버터 vs 마가린, 콜레스테롤 관리에 더 나쁜 것은? 진실 공개!

“버터가 천연이니 더 건강하다?” 

버터는 천연 동물성 지방, 마가린은 식물성 기름으로

만든 가공식품이라는 이유로 많은 분들이

버터가 마가린보다 건강할 것이라 믿으십니다.

하지만 이런 단순한 기준만으로 건강에 좋고 나쁨을 단정할 수 없다는 사실,

알고 계셨나요? 오늘은 실제 연구 결과를 바탕으로

버터와 마가린이 혈중 콜레스테롤에 미치는 영향을 상세히 알려드릴게요.

건강한 식단을 위한 핵심 정보, 절대 놓치지 마세요!

콜레스테롤 상승폭은 다르다!

미국 임상영양학회지에 실린 연구에 따르면,

5주간 버터와 성분이 다른 두 종류의 마가린을 섭취한 그룹의

LDL 콜레스테롤 변화를 비교한 결과,

버터 섭취 그룹에서 LDL 콜레스테롤 상승폭이 가장 컸습니다.

반면 트랜스지방이 없고 불포화지방이 많은 마가린을 먹은 그룹은

LDL 콜레스테롤이 가장 적게 올랐습니다.

이는 지방의 종류가 혈중 콜레스테롤에 큰 영향을 준다는 사실을 보여줍니다.

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지방의 종류가 콜레스테롤을 좌우한다

포화지방과 트랜스지방은 LDL 콜레스테롤을 높이는 주범으로 알려져 있어요.

버터는 포화지방이 많고 천연 트랜스지방까지 포함되어 있습니다.

 

과거 마가린은 인공 트랜스지방을 많이 함유해 혈중 콜레스테롤에 부정적 영향을 줬지만,

제조 공정 개선과 FDA의 2018년 PHO(부분경화유) 금지로

현재 대부분의 마가린은 인공 트랜스지방을 거의 포함하지 않게 됐습니다.

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버터와 마가린의 지방 함량

식품 1큰술 당 포화지방 트랜스지방 함량

버터는 포화지방이 많은 반면,

최신 마가린 제품들은 불포화지방 비중이 높고

포화지방은 낮아졌습니다.

또 대부분 트랜스지방이 0g으로 표기됩니다.

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마가린은 과거와 달라졌다

마가린이 건강에 해롭다는 인식은 과거의 이야기입니다.

현재 시판되는 마가린은 인공 트랜스지방이 거의 제거되어 있고,

불포화지방 비율이 높아 식이권장 기준에 더 부합하는 경우가 많습니다.

따라서 “마가린은 버터보다 건강에 안 좋다”는 오해는 사실과 거리가 있습니다.

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어떤 지방을 선택하느냐가 더 중요하다

포화지방과 트랜스지방을 많이 섭취하면 심혈관 질환 위험이 커지기 때문에,

버터와 마가린 모두 과도한 섭취는 피하는 것이 좋아요.

중요한 것은 ‘천연’이냐 ‘가공’이냐가 아니라 지방의 종류와

양을 꼼꼼히 확인해 섭취를 조절하는 것입니다.

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건강을 위한 오늘의 결론

1. 버터는 포화지방과 천연 트랜스지방이 포함되어 있어 LDL 콜레스테롤을 더 많이 높일 수 있습니다.
2. 현대의 마가린은 인공 트랜스지방이 거의 없고, 포화지방 함량도 낮은 편으로 버터보다 콜레스테롤 관리에 유리할 수 있습니다.
3. 하지만 버터든 마가린이든 과도한 섭취는 피하고, 식품 라벨을 통해 지방 종류와 함량을 확인하는 습관이 필요합니다.

건강은 음식 하나로 결정되지 않습니다.

지방의 종류와 섭취량을 제대로 알고
선택하는 식습관으로 건강한 일상을 지켜보세요!

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