도토리떫은맛빼기1 도토리 가루 만드는법 가을이 되면 산이나 공원 주변에서 도토리를 쉽게 볼 수 있죠. 도토리는 특유의 고소한 맛이 있어 묵이나 전으로 만들어 먹기 좋은 식재료예요.그런데 막상 도토리 가루 만드는법을 알아보면 생각보다 손이 많이 가는 과정이 있어요. 단단한 껍질을 벗겨야 하고, 떫은맛을 제거한 다음 앙금을 가라앉혀 말리는 과정까지 필요하거든요.특히 물에 충분히 우리는 과정과 건조 방법에 따라 완성된 가루의 상태가 달라질 수 있어요.오늘은 집에서 도토리를 손질해 가루로 만드는 방법부터 떫은맛 제거, 앙금 분리, 보관법과 도토리묵 활용법까지 차근차근 알아볼게요.도토리 가루는 어떻게 만들어질까요? 도토리 가루는 도토리의 단단한 겉껍질을 제거하고 속살을 손질한 뒤 물에 우리고 앙금을 분리해 건조한 가루예요.도토리에는 탄닌이라는 성분.. 2026. 10. 12. 이전 1 다음
