떡만두국 황금레시피 간단하지만 깊은 맛

새해 아침에 꼭 어울리는 따끈한 국물 요리, 떡만두국 어떻게 끓일까?

새해 첫날, 가족과 함께 먹는 따뜻한 떡만두국 한 그릇만큼 든든하고 정겨운 음식도 없죠.
이번 글에서는 누구나 따라 하기 쉬우면서도 깊은 맛을 낼 수 있는 떡만두국황금레시피를 소개해드릴게요.
육수부터 고명까지 꼼꼼히 알려드리니, 실패 없는 떡만두국 끓이는 법이 궁금하셨던 분들께 유용한 정보가 될 거예요.

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집에서 간단하게, 기본 육수 만들기

떡만두국 맛의 핵심은 바로 육수입니다.
복잡한 재료 없이도 충분히 깊은 맛을 낼 수 있는데요,
다시마 3g과 시판용 육수 팩 또는 멸치디포리 코인육수만 있어도 깔끔하고 시원한 맛이 완성됩니다.

센 불에서 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 5~6분 더 끓이고 불을 꺼주세요.
다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나니 주의!

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떡과 만두는 미리 해동해서 준비하세요

냉동상태 그대로 떡과 만두를 넣으면 국물이 탁해지고 전분이 빠져나와 텁텁해지기 쉬워요.
조리 전에 미지근한 물에 떡과 만두를 살짝 담가 해동한 후 사용하면 훨씬 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.

떡은 100~150g, 만두는 기호에 맞게 2~3개 정도 준비해 주세요.

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야채와 계란, 고명 준비도 중요해요

대파는 어슷 썰고, 당근과 애호박은 채 썰거나 반달 모양으로 썰어 주세요.
계란은 흰자가 살짝 보일 정도로만 풀어두고, 김은 고명으로 쓸 수 있도록 가늘게 잘라주세요.

지단을 따로 부쳐 올릴 경우, 훨씬 고소하고 정갈한 느낌을 줄 수 있어요.

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육수에 양념 더해 깊은 맛 내기

준비된 육수에 참치 액 1T, 어간장 또는 국간장 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 맛술 0.5T, 후춧가루를 넣어 밑간을 해주세요.
기호에 따라 소금으로 마지막 간을 조절하면 됩니다.

육수가 끓어오르면 떡을 먼저 넣고 익히다가, 만두를 차례로 넣고 중불에서 함께 끓입니다.

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계란물은 약불에서 천천히

떡과 만두가 익으면 야채를 넣고 끓이다가
마지막으로 계란 물을 가장자리부터 둘러 붓고, 잠시 기다린 후 살살 저어주세요.

바로 젓지 않고 기다렸다 저어야 계란이 곱고 탱글탱글하게 익어요.
이렇게 하면 국물도 훨씬 깔끔해 보인답니다.

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플레이팅으로 완성도 높이기

국그릇에 떡만두국을 담고
채 썬 지단, 김가루, 통깨를 고명으로 올려주세요.

보기에도 먹음직스럽고, 따뜻한 분위기가 살아나는 한 그릇이 완성됩니다.

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1인분 기준 재료 정리표

재료명양준비 상태

떡국 떡	100~150g	해동
만두	2~3개	해동
계란	1개	풀어서 준비
대파	25~30g	어슷썰기
애호박	20g	채썰기
당근	10g	채썰기
다진 마늘	0.5~1t	준비
참치액 또는 어간장	0.5~1T	간 맞춤
후춧가루	약간	마무리 간
구운 김	적당량	고명
멸치디포리 코인육수	2개	물 550~750ml에 사용

 

 

떡만두국, 따뜻한 의미까지 담아내요

떡은 순백의 의미, 만두는 풍성함을 뜻하죠.
그래서 떡만두국은 단순한 음식이 아닌, 새해의 기운을 가득 담은 상징적인 요리이기도 합니다.

올해 첫 식사로 정성 가득한 떡만두국을 준비해
가족과 따뜻한 마음을 나눠보는 건 어떨까요?

 

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