계란 삶는 법 시간과 온도가 핵심입니다

반숙부터 완숙까지, 2026년 계란 삶기의 모든 것

계란 삶기, 간단해 보여도 은근 까다롭습니다.
흰자는 딱딱한데 노른자만 반숙이거나, 껍질이 들러붙어 벗기다 계란이 반쯤 부서져버린 경험 있으시죠?
2026년 현재, 가장 실패율 낮고 결과가 만족스러운 계란 삶는 법을 정리해 드립니다.
시간 조절부터 껍질 잘 벗기는 팁까지, 오늘 당장 따라할 수 있어요.

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삶는 시간에 따라 맛도 식감도 완전히 달라져요

계란 삶기의 핵심은 바로 타이밍입니다.
같은 온도라도 삶는 시간이 1~2분만 달라도
전혀 다른 결과물이 나와요.

끓는 물에 계란을 넣고부터의 기준 시간을 확인해 보세요.

익힘 정도삶는 시간특징

초핵반숙	6분	마약계란, 노른자 흐름 있음
젤리 반숙	7~8분	가장 인기, 쫀득한 노른자
완반숙	10분	노른자 중앙만 촉촉
완숙	12분 이상	전체적으로 완전히 익음

자신의 취향에 따라 정확한 시간을 선택해 보세요.
타이머 필수입니다.

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계란 삶기 전 실온 방치, 잊지 마세요

냉장고에서 바로 꺼낸 계란을
끓는 물에 넣으면 껍질이 금방 깨지기 쉬워요.

온도 충격 때문인데요,
이를 방지하려면
30분 정도 미리 실온에 꺼내두거나,
급할 땐 미지근한 물에 5분 담가두는 것도 방법입니다.

이 작은 준비가 삶는 성공률을 확 끌어올려 줍니다.

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소금 1큰술 + 식초 1큰술, 작지만 확실한 조합

계란 삶는 물에 소금과 식초를 넣어주세요.

소금은 껍질이 쉽게 벗겨지도록 도와주고
식초는 만약 껍질이 깨졌을 경우
흰자가 물로 퍼지는 걸 막아줍니다.

이 두 가지는 거의 필수라고 생각하셔도 좋아요.

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노른자 예쁘게 가운데 오게 하는 팁

노른자가 계란 한쪽에 몰려 있는 경우 많죠?

물이 끓기 시작할 때
숟가락으로 계란을 한 방향으로 천천히
1~2분간 돌려주면
노른자가 중앙에 자리 잡습니다.

보기에도 더 깔끔하고
반으로 자를 때도 만족도가 높아요.

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삶은 직후 '아이스샤워', 껍질도 잘 벗겨져요

삶은 계란, 그냥 꺼내두면 잔열로 계속 익어요.

그래서 타이머가 울리면
즉시 얼음물에 넣어 5분 이상 식혀주세요.

찬물 마찰은 잔열을 차단해 주고
흰자와 껍질 사이를 분리해줘서
껍질이 정말 깔끔하게 잘 벗겨집니다.

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삶는 대신 굽는 방법도 있어요 (에어프라이어)

물을 끓이기 귀찮거나
좀 더 고소한 맛을 원한다면
에어프라이어도 좋은 방법이에요.

160도에서 10~12분: 반숙
15분: 완숙

껍질째로 넣고 구우면
특유의 고소하고 쫄깃한 '구운 계란' 맛을 즐길 수 있어요.

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껍질 쉽게 까려면 이렇게 해보세요

찬물에 넣은 후,
계란을 꺼내 탁탁 두드려 전체적으로 잔금을 내고
물 속에서 까면 훨씬 부드럽게 벗겨져요.

물기가 있을 때 껍질이 훨씬 매끈하게 떨어지니까
마른 손보다 물속에서 까는 걸 추천합니다.

 

 

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