냉동보관2 고추가루 오래 보관하는 법, 색과 향 그대로 유지하는 비결 매년 김장철 전후 필수정보! 고춧가루 신선하게 두는 방법고춧가루는 공기, 습기, 빛에 약해 보관 방법에 따라 색·향·맛이 달라집니다. 특히 김장철을 앞두고 대량으로 구입할 경우 잘못 보관하면 곰팡이나 산패 냄새가 생기기 쉽습니다. 오늘은 고춧가루를 오래 두고도 처음처럼 신선하게 유지할 수 있는 올바른 보관법을 정리했습니다.고춧가루가 쉽게 변질되는 이유고춧가루는 고추의 씨와 껍질을 함께 갈기 때문에 유분이 많습니다.이 지방 성분이 공기와 만나면 산패가 일어나고, 시간이 지나면 색이 어두워지고 냄새가 변합니다.또한 수분이 많을수록 곰팡이가 생길 위험이 높아집니다. 가장 기본적인 보관 원칙고춧가루 보관의 핵심은 ‘공기 차단’과 ‘빛 차단’입니다.밀폐용기에 담고, 직사광선이 들지 않는 서늘한 곳에 두는 것이 좋.. 2025. 10. 23. 햇생강 보관법, 향과 신선함 오래 유지하는 꿀팁 햇생강 시즌, 오래 두고 맛있게 쓰는 가장 현명한 방법햇생강이 나오는 계절이면 특유의 향긋하고 알싸한 향에 장 보던 손길이 멈추곤 합니다. 하지만 생강은 조금만 방심해도 쉽게 마르고 곰팡이가 생기기 때문에 제대로 된 보관이 중요합니다. 이번 글에서는햇생강을 신선하게 오래 보관하는 실속 있는 방법들을 정리했습니다. 햇생강, 왜 따로 보관법이 필요할까?햇생강은 껍질이 얇고 수분이 많아 저장성이 낮습니다. 일반 생강보다 부패 속도가 빠르고, 냉장고 속에서도 쉽게 마를 수 있습니다. 그렇기 때문에 수분 유지와 공기 차단이 핵심입니다.기본 손질, 보관 전 꼭 해야 할 세 가지생강은 흐르는 물에 부드럽게 씻어 흙을 제거합니다.물기를 완전히 제거해야 곰팡이를 예방할 수 있습니다.필요한 용도(채썰기, 슬라이스, 통생강.. 2025. 10. 12. 이전 1 다음
