청국장 맛있게 끓이는 방법, 구수하고 깊은 맛 그대로 담아낸 레시피

겨울철 입맛 사로잡는 따끈한 청국장 찌개, 이렇게 끓여보세요

쌀쌀한 날씨에 속까지 따뜻하게 녹여주는 국물 요리,
그중에서도 구수한 향이 매력적인 ‘청국장 찌개’는
몸에도 좋고 맛도 좋아 겨울철 식탁 단골메뉴로 사랑받고 있어요.

특유의 쿰쿰한 냄새 때문에 처음엔 낯설게 느껴질 수 있지만,
제대로 끓이면 된장보다 더 진하고 감칠맛 넘치는 매력을 느낄 수 있답니다.

오늘은 재료 손질부터 양념 배합, 순서까지 꼼꼼히 알려드릴 테니
청국장 처음 도전하시는 분들도 걱정 없이 따라오세요!

재료 양

청국장에 집된장을 1~2큰술 정도 넣고
뻑뻑하다면 쌀뜨물이나 육수 2~3큰술을 더해 고루 섞어주세요.

이렇게 미리 섞어두면 찌개에 넣었을 때
빠르게 풀어지고 깊은 맛을 더해줍니다.

손질한 재료들은 조리 순서에 맞춰 접시에 미리 담아두면
요리 과정이 훨씬 수월해져요.

냄비에 들기름 + 식용유를 두르고
돼지고기와 다진 마늘을 넣어 중불에서 볶아주세요.

고기가 반쯤 익으면 신김치, 무를 넣고
2~3분간 함께 볶아 감칠맛과 깊은 맛을 더해줍니다.

무가 반쯤 익으면 양파, 버섯, 애호박을 넣고
다시 3~4분 끓여주세요.

※ 청국장은 오래 끓이면 향이 날아가므로
마지막 단계에 넣고 살짝만 끓이는 게 포인트!

포인트 설명

청국장은 단순한 전통 발효식품이 아니라
몸에 좋은 영양소와 깊은 맛을 담고 있는 건강한 찌개 재료입니다.

처음에는 냄새 때문에 꺼려질 수도 있지만
된장, 고기, 김치, 각종 채소들과의 조화를 통해
생각보다 훨씬 맛있고 부담 없이 즐길 수 있어요.

오늘 저녁, 따끈하게 끓인 청국장 찌개 한그릇으로
집밥의 진한 정을 느껴보세요!

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